紅麴味噌雞塊 柯俊年

紅麴味噌雞塊 柯俊年
材料：去骨雞腿1隻(仿土雞)、洋葱1/2顆、茭白筍200g、葱3根調味料：工研紅麴味噌3大匙、紹興酒2大匙、柴魚醬油1大匙、味醂1大匙、冰糖1大匙、香油1/2大匙做法：1‧洋蔥切塊、茭白筍用滾刀切塊、蔥白切段、蔥綠切小段、雞腿切塊備用。2‧起鍋放入香油再放入雞塊炒至呈金黃色後，再放洋蔥、蔥白炒一下。3‧轉小火，放入紅麴味噌、味醂、柴魚醬油、冰糖、紹興酒，再轉大少 炒至微焦。4‧再加入水淹過雞塊後，放入茭白筍煮到熟。5‧起鍋前加入蔥綠，香油炒一下即可完成「紅麴味噌雞塊」 葡萄紅醋材料：葡萄紅醋、柳橙汁、棉冰作法：將葡萄紅醋與柳橙汁、棉冰shake即可。