樂活雞腿沙拉 蔡季芳 /納豆鰻魚燴蛋 柯俊年

樂活雞腿沙拉 蔡季芳 /納豆鰻魚燴蛋 柯俊年樂活雞腿沙拉 蔡季芳材料：棒棒腿4支、沙拉蔬菜(洋蔥)2包、起司片2片、熟甜玉米3支、紅蕃茄2個、檸檬1個、蒜末1大匙、薑末1大匙、香菜末1大匙、辣椒末1小匙、橄欖油4大匙、糖1小匙、鹽適量、白胡椒粉適量
做法：1‧起熱鍋放入雞腿煎後撒上鹽以及胡椒粉調味，煎約7-8分熟再擺上起司片。
2‧洋蔥切絲放入冰水中冰鎮。
3‧蕃茄劃十字後放入滾水去皮切成泥後，再放入蒜末、薑泥、辣椒末、 香菜末；以及鹽、橄欖油、檸檬汁後攪拌均勻；即完成莎莎醬的醬汁。
4‧把冰鎮好的洋蔥舖在盤底。
5‧把玉米切段後再取玉米粒放在洋蔥上後，再把煎熟的雞腿放入，最後再 淋上莎莎醬即完成「樂活雞腿沙拉」。





納豆鰻魚燴蛋 柯俊年
材料：工研養生納豆2盒、蒲燒鰻200g(約半尾)、洋葱1/2顆、香菜60g、蛋4顆
調味料：鰹魚粉1大匙、胡椒粉1小匙
做法：1‧洋蔥切絲、鰻魚對切後切塊。
2‧納豆攪拌至有絲出現後備用。
3‧將洋蔥、鰻魚、納豆、雞蛋攪拌。
4‧再加胡椒粉、鰹魚粉拌勻。
5‧香菜切末，再加入納豆拌勻成納豆蛋糊。
6‧熱鍋後放入香油，再加入納豆蛋糊，煎至兩面成微焦後即可完成 「納豆鰻魚燴蛋」。