榨菜肉絲湯 李梅仙 / 香汁嗆蝦 李柏輝

榨菜肉絲湯 李梅仙材料：榨菜1/2個、肉絲2兩、蔥1支、鹽適量做法：水煮滾後放入蔥段、少許鹽、榨菜絲、肉絲、香油煮熟即可完成「榨菜肉絲湯」。




香汁嗆蝦 李柏輝材料：白蝦 20尾、蒜頭2粒、老薑1塊、蔥2支、紹興酒2大匙、辣椒醬1大匙、蠔油1大匙、黑醋2小匙、柴魚粉1小匙、白胡椒粉1/2小匙做法：1‧蒜頭切碎、薑切碎、蔥切末。2‧把高湯、柴魚粉、黑醋、蠔油、胡椒粉、調成「綜合醬汁」。3‧再把些許蝦背剪一刀以便取蝦肉。4‧冷鍋加油放入蒜末爆香後再放入辣椒醬，再把白蝦放入翻炒均勻、再淋上 紹興酒，最後放入綜合醬汁炒至湯汁收乾即可完成「香汁嗆蝦」。