苗寨干鍋雞 孫建中

苗寨干鍋雞 孫建中材料：雞腿1隻、雞翅3支、青椒少許、香菜適量、草果3粒、腐竹2兩、桂竹筍2兩、高湯半碗、花生少許、袖珍菇1兩、肉桂葉適量、燈籠椒適量、花椒粒少許、大蒜適量調味料：甘草粉半茶匙、五香粉半茶匙、白酒2大匙、泡椒1大匙、醬油2大匙、蠔油2大匙做法：1‧雞腿切塊、雞翅切塊、加入甘草粉、五香粉、醬油、白酒拌勻醃漬，接著入油鍋 炸至上色後撈起瀝油。2‧起一熱鍋放入桂竹筍、袖珍菇、腐竹、泡椒、燈籠椒、月桂葉、花椒、草果， 以及雞塊翻炒。3‧接著再加入水、白酒、醬油、蠔油燒15分鐘。4‧最後加入彩椒、香菜、花生即完成「苗寨干鍋雞」。