無錫排骨 李梅仙 / 火腿蔬果涼麵 陳淑芳

無錫排骨 李梅仙 / 火腿蔬果涼麵 陳淑芳
無錫排骨 李梅仙材料：小排骨1斤半、青菜1把、薑1塊、蔥5支、醬油2大匙、糖1大匙、蕃茄醬1大匙、酒1小匙、鎮江醋1小匙、胡椒粉1/3小匙、五香粉1/3小匙做法：1‧花椰菜川燙撈起泡冷水。2‧排骨加入醬油醃漬後，放入油鍋炸至上色撈起瀝油。3‧蔥切段、薑切片、草菜拍碎後備用。4‧起鍋熱油把薑片、蔥段、爆香；再放入排骨、紹興酒、鎮江醋、醬油、 草果、八角、胡椒粉、五香粉、水煮開後。5‧等水煮開後再蓋上鍋蓋，煮一個半小時再加入冰糖、再煮半個小時即可起鍋 擺盤即完成「無錫排骨」。






火腿蔬果涼麵 陳淑芳材料：雙色拉麵120g、紅蘿蔔1塊、小豆苗1小把、蘋果1/2個、芭樂1/2個、鳳梨1/4個、蕃茄1個、火腿、南瓜泥、芝麻醬做法：1‧水滾後放入麵條加入少許鹽後蓋上鍋蓋煮熟。2‧紅蘿蔔切絲、小豆苗、蘋果切丁冰鎮備用。3‧芭樂去籽切絲、生菜切絲、火腿切絲備用。4‧小蕃茄一切四後備用。5‧高湯中加入溫開水，倒入芝麻醬攪拌均勻，再加入糖、鹽、麻油、烏醋、 醬油、蒜泥拌均。6‧把冰鎮好的麵條放入碗中；依序放入小豆苗、薑片、芭樂、蘋果、紅蘿蔔絲、 生菜絲、火腿絲；再淋上南瓜醬、蕃茄醬、芝麻醬，最後再放上小蕃茄、 芝麻即完成「火腿蔬果涼麵」。