醋薑牛肉絲 林美慧 / 蒜泥白肉 高捷

醋薑牛肉絲 林美慧 / 蒜泥白肉 高捷醋薑牛肉絲 林美慧
材料：牛里肌半斤、醋薑3兩、辣椒1支、香菜根半碗、酒2大匙、太白粉1小匙、小蘇打粉1/2小匙、雞粉1/2小匙、鹽1/2小匙
做法：1‧醋薑先切片再切絲。2‧牛肉逆絞切絲後放入酒、小蘇打粉、水、太白粉抓勻醃漬。3‧起鍋熱油後放入牛肉絲過油至半熟後即可熄火起鍋。4‧利用餘油放入薑絲、辣椒絲炒勻後，放入鹽、雞粉調味，再把牛肉放入鍋中 翻炒。5‧起鍋前再放入香菜梗即可起鍋完成這道「醋薑牛肉絲」。





蒜泥白肉 高捷
材料：梅花肉1塊、小黃瓜4條、洋蔥1個、香菜1小把、蒜頭6顆、糖1大匙、醬油2大匙、香油1小匙
做法：1‧薑切片放入水中，再放入豬肉煮熟。2‧蒜去皮切細末，加入糖、醬油、香油、攪拌均勻即完成淋醬的部份。3‧香菜切段備。3‧小黃瓜切片、洋蔥切絲後先舖在盤底。4‧把煮熟的豬肉切片後放在盤子上，再淋上醬汁、撒上香菜，即可完成 這道「蒜泥白肉」。